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Pizza caseira

Pizza caseira
92 calorias

Eu nunca tinha pensando em fazer massa de pizza em casa. Me parecia profissional demais. Até o dia em que eu esbarrei no simpático moço do Receitas em 15 segundos. Aquele perfil é muito genial, gente. Não deixem de seguir. Ele faz vídeos no Instagram ensinando rapidinho o passo a passo de receitas. E quando eu vi com meus próprios olhos o quanto é fácil fazer pizza, eu resolvi dar uma chance.

No início, eu pretendia seguir a receita dele. Mas a consciência pesou e eu resolvei fazer uma versão com farinha integral. Acabei juntando outras dicas de outros lugares e aí está uma receita de pizza criada a muitas mãos.

Escolha uma trilha sonora aí e vem pra cozinha!

Ingredientes

1 copo (240ml) de água
2 colheres (sopa) de cachaça
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1 copo (240ml) de farinha de trigo integral
2 copos de farinha de trigo comum
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Para a cobertura:
1/2 xícara de molho de tomate
8 fatias de mussarela
4 fatias de presunto (ou peito de peru)
azeitonas pretas

Eu usei a minha máquina de pão, mas você pode fazer no muque mesmo. Para usar a máquina de pão, junte os ingredientes da massa na ordem que eu escrevi acima e escolha o ciclo “amassar”. A máquina sova e deixa descansando. Leva uma hora e meia e vai apitar para te avisar.

Se você vai fazer à mão, basta misturar tudo e sovar, sovar, sovar. Trabalhe bem os músculos do braço, viu? Depois, deixe descansando em um lugar quentinho e protegido por uns 40 minutos. A massa vai dobrar de tamanho.

Chegando nesse ponto, o restante é igual para quem fez na máquina ou à mão. Enfarinhe a mesa e separe a massa em duas partes (pois rende dois discos médio de pizza). Faça uma bola com cada metade e vá esticando com as mãos para deixar a massa mais espalhada, porém, redonda. Use o rolo de macarrão para esticar bem. Deixe bem fininha, se preferir. Eu gosto de massa mais grossinha, deixei um centrímetro.

Estique sobre uma forma previamente untada e enfarinhada (isso é importante, viu? senão gruda mesmo). Eu usei ainda papel manteiga pra garantir sujar o mínimo possível. Vai sobrar massa para fora da forma, vc dobra ela bonitinha pra fazer a borda (minha parte preferida). Olha, se não ficar muito certinha e redondinha, relaxa. Finge que foi de propósito para dar uma cara mais “rústica”e “artesanal”.

Depois disso, leve no forno para pré assar por 10 minutos em fogo médio. Só pra dourar mesmo. Na próxima vez, acho que nem vou fazer isso. Vou colocar direto a cobertura. Para esta parte é só espalhar o molho de tomate, o queijo picado, o presunto e azeitonas. Ou o que você preferir :) Depois disso, a pizza só volta para o forno para derreter o queijo. Mais ou menos 8 minutos.

Ah! Pra quem ficou curioso, a cachaça na massa serve para deixá-la mais crocante. Funcionou, viu? Se não tiver, pode usar vinagre.

E assim ficou a minha belezinha. Juro pra vocês que ela estava mais bonita pessoalmente. Vale muito a pena tentar! Se vocês já experimentaram outras massas, conta para mim? Fiquei empolgada com a experiência.

Pizza caseira
Rende: 6 fatias
92 calorias por fatia

Comentários
  • Fernanda

    Posso fazer sem usar a cachaça?

    • Dani Kopsch

      Fernanda, a cachaça serve pra deixar mais crocante. Pode trocar por vinagre. Se não quiser usar nenhum dois dois, acho que não compromete, não. Vai fundo! :)

  • priscila

    Profissa total hein Diva?!
    Bjinhos.

    • Dani Kopsch

      Arrasei, né Priscila ;)
      Beijo!

  • https://www.facebook.com/carolizatto Carol Campanhã Izatto

    Rende 6 fatias por disco ou 6 os dois discos? Ela está com uma cara maravilhosa. Já quero fazer! =)

    • Dani Kopsch

      Carol, rende 6 fatias por disco (para fome humana, hahaha). O segundo disco você pode congelar depois de pré assado, mas eu nunca tentei pra saber se continua ficando bom depois.

  • Priscila Ramos

    Vou fazer hj essa pizza.
    Depois conto o resultado.
    Bjinhos.

  • jessica

    adorei… amo pizza e é difícil resistir na reeducação alimentar, fazendo ela integral vai ficar maravilhosa e magrinha^^

  • su

    Sucesso total. delícia e a mais curtida do facebook. Congelei a massa crua mesmo, envolta em filme plástico. Quando fiz essa congelada, ficou menos crocante, mas mesmo assim deliciosa

  • suzane

    Não posso deixar de comentar, esta receita virou a receita de pizza padrão da minha casa. Amooooooo!!!!! é boa demais!!!! metade vira uma pizza média e a outra metade eu congelo os discos depois de pré-assados. Simplesmente perfeita. Obrigada por dividir essa maravilha

  • Anelisa Sandro

    Essa semana a Ana Maria Braga fez uma massa de pizza que fica parecendo pao sirio.. só uma 2 xic de farinha de trigo, azeite , agua e sal. Acho q da pra adaptar como integral.. olha só o link.. http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/falsa-pizza-a-lenha-53c51d1c4d38855cef000040